茶的最高境界为“无味之茶”
作者：佚名 文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2009-6-3 21:59:08
你也许从未听说过虫屎茶，或者听说过，见到过却不敢去喝，因为正常人对“屎”这种排泄物有天性的反感。但在事先不告诉你的情况下，让欠品尝一盅，你断然会觉得这是人间最好的茶饮，可与陈年黑茶的品感媲美。
虫屎茶，又名“龙珠茶”，系湖南南部和广西北部地区的一大特产。当地老百姓把野藤、茶叶及换春树等枝叶堆放一起，招引放多小黑虫，当这些小虫吃完堆在一起的枝叶后，便留下比芝麻还小的粒状排泄物——虫屎。老百姓将这些虫屎通过适当处理，便成了可饮用的虫屎茶了。
虫屎茶带有高雅的熟香，味浓略显甜，口味醇厚，汤色乌深，别有一番风味，连饮数杯，绝无腻感，和陈年黑茶大有相似之处。据说，它还是一味健康良方。对肠胃功能差的大人有裨益。
看到虫屎茶，不能不联想到存放多年的黑茶品，虫屎茶是虫的排泄物，而陈年黑茶是不 可以说是含有大量真菌的排泄物呢？喝虫屎茶我们不是喝的野藤、茶叶和换春树（虽然里面还有些成分未被消化）而是喝其代谢后的产物，帮其口感和功能都发生了质的转换，陈年黑茶也是如此，一泡50年代的黑茶砖和茯砖，其色其味已与茶有极大的差异了。陈茶为什么如此耐泡（经科学检测，茶叶原有的呈色味物质几乎消失殆尽），数次冲泡之后还甜纯爽口，陈香突出。这恐怕与虫屎的转化机制有异曲同工之妙。
茶，在这里已经成了一种载体，我们饮用的不仅是茶，而是微生物的代谢产物。难怪有人说，茶的最高境界为“无味之茶”。不知诸位是否同意这种观点
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