普洱茶商务网_普洱茶生熟鉴别

您现在的位置：普洱茶商务网 >> 普洱茶知识 >> 普洱茶鉴别 >> 正文

普洱茶生熟鉴别

作者：云南特产网文章来源：云南特产网点击数：更新时间：2007-10-27 12:05:10

　　对普洱茶稍有研究的人都知道，普洱茶有生茶和熟茶之分。生茶一般是指鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后紧压成型，也就是初级的普洱茶。生茶汤色黄绿、琥珀青绿，口感强烈，刺激性高。而熟茶是以生散茶经过人工快速后熟发酵、洒水渥堆工艺，成为熟茶后压制成型。口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡，发酵度轻的叶底为红棕色，发酵重者叶底以深褐色和黑色为主。

　　生茶存放一定的时间后，可以自然转化成熟茶。一个是经自然转化而成的熟茶，一个是人为加工制成的熟茶，同样是熟茶，就会让购买者难以辨别。

　　专家指出，可从香气上区分二者。普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶，可以从茶表面闻出一股熟茶味。在十年至二十年左右的熟茶，表面熟茶味已经消失，可从茶汤中感觉出熟味香。而二十年以上的茶，无论是型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股“沉香”。

　　沉香是由熟味经过长期干仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

　　汤色上也可辨别。干仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近乌龙茶汤色。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。

　　还可从叶底上辨别。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。

　　反之，也有些生茶在制作程序中，譬如杀青揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵渥堆过的熟茶是一样的。

上一篇文章：如何鉴别普洱茶的年代

下一篇文章：普洱茶的品鉴

>>相关文章

喝了普洱茶以后，体重确实下降了
巧辨新旧茶
普洱茶的选购有讲究
专家教您鉴别普洱茶
普洱茶年代鉴别概论
浅谈普洱茶的减肥方法

【打印此文】【关闭窗口】

普洱茶商务网推荐文章

08年新茶价位降老茶仍	南阳爱心联盟	普洱茶减肥几问答	普洱茶的历史传说
云南六大茶山的由来	中国茶道文化	孕妇应选择性喝茶	今年新茶茶价分析及市

·	08年新茶价位降老茶仍上升	·	[南阳爱心联盟]南阳爱心联盟
·	[最新资讯]太极茶道掌门人谈中国茶之品牌	·	[最新资讯]每公斤普洱茶鲜叶跌到两元
·	[最新资讯]每公斤普洱茶鲜叶跌到两元	·	掀起云南普洱茶标准化革命
·	[茶与女性]普洱茶减肥几问答	·	[普洱茶历史]普洱茶的历史传说
·	[普洱茶历史]云南六大茶山的由来	·	[普洱茶与文化]中国茶道文化
·	[茶与女性]孕妇应选择性喝茶	·	春茶上市普洱茶价理性回落
·	今年新茶茶价分析及市场展望	·	[普洱茶研究]熟普洱茶的生命周期
·	[普洱茶贮存]普洱茶与存储环境	·	[普洱茶减肥]喝了普洱茶以后，体重确实下降了
·	[名家说茶]08普洱茶界的英雄	·	[市场行情]普洱茶跌惨让投资者措手不及
·	[茶艺茶道]教你全面鉴赏云南普洱茶	·	[展会信息]2008中国重庆茶业博览会于9月12日

快速导航：普洱茶减肥普洱茶文化普洱茶鉴别

普洱茶的功效	普洱茶价格	普洱茶的作用
普洱茶的喝法	普洱茶泡法	什么是普洱茶
普洱茶的好处	普洱茶的味道	普洱茶的产地
普洱茶收藏	普洱茶的鉴别	普洱茶减肥
普洱茶动态	普洱茶文化	普洱茶厂介绍
普洱茶知识	普洱茶茶楼	普洱茶茶壶
普洱熟茶制程	存储普洱茶	普洱茶的选购

您现在的位置：普洱茶商务网 >> 普洱茶知识 >> 普洱茶鉴别 >> 正文

普洱茶商务网推荐文章

>>更多 普洱茶热门专题

>>更多普洱茶商品 普洱茶商品推荐

普洱茶知识推荐文章

您现在的位置： 普洱茶商务网 >> 普洱茶知识 >> 普洱茶鉴别 >> 正文

普洱茶商务网推荐文章

>>更多普洱茶热门专题

>>更多普洱茶商品普洱茶商品推荐

普洱茶知识推荐文章

您现在的位置：普洱茶商务网 >> 普洱茶知识 >> 普洱茶鉴别 >> 正文